Мортаделла

Если выбор колбас в продмагах СССР был скудный, то сейчас другая крайность – от изобилия глаза разбегаются. Вареные, полукопченые, сырокопченые, деликатесы, сосиски …. Очень трудно в таком разнообразии выбрать действительно вкусный и качественный продукт.

Губкинский мясокомбинат не стоит на месте и продолжает радовать своих покупателей новинками. Те, кто регулярно посещает фирменные магазины Губкинского мясокомбината, наверняка заметили на прилавках новую колбасу – Мортаделла. 

Первооткрывателями колбасы Мортаделла были итальянцы, и по мнению одних учёных, название происходит от слова mortaio (ступка, в которой когда-то растирали свинину в фарш).

Вариант колбасы Губкинского мясокомбината, конечно, отличается от итальянского образца, но он получился не менее интересным, имеющим богатый мясной вкус и аромат. А это потому, что колбаса изготавливается из свинины, нежных кусочков индейки и жемчужно-белых кусочков шпика, благодаря которым она становится мягкой и сочной. Для ее производства используются различные специи – смесь перцев, кардамон, мускатный орех и даже красное вино, что придает колбасе яркий и насыщенный вкус.

Мортаделла, благодаря мясу индейки,  гораздо менее калорийный продукт, чем кажется на первый взгляд. В 100 г изделия содержится всего 255 ккал, которые складываются из: белков 14,5 г; жиров 21 г; углеводов 2 г.

Производство Мортаделлы осуществляется по строго установленной рецептуре. Для этого используют охлажденное мясо, которое перед тем как смешать с другими ингредиентами тщательно измельчают. После чего в фарш добавляют кусочки высококачественного свиного шпика (нарезанного размером примерно 1 кубический сантиметр) и смесь из специй.

Мортаделла очень универсальна в гастрономических предпочтениях. Её можно есть отдельно или использовать в составе многочисленных рецептов. Она отлично подойдет для пасты, омлетов, салатов, пирогов и сэндвичей. Либо нарезать Мортаделлу квадратиками и подать к вину, получится великолепное сочетание.

Спешите, новый вид продукции представлен во всех фирменных магазинах «Губкинский мясокомбинат». Попробуйте и оцените вкус и качество колбасы Мортаделла.